卵へのこだわり
Cafe×Dining With a Will。卵へのこだわり
こだわり
ご存知ですか？
一般的に卵の美味しさの基準は黄身の色の濃さと言われていますが、
実は本当に美味しい卵の特徴は「白身に弾力がある」ことなんです。
千葉県松戸市のCafe×Dining With a Willの卵料理は全て千葉県野田市にある
菅野養鶏場の「のだのたまご」を使用しております。
産地直送の新鮮な卵を使用しています。
菅野養鶏場では卵の粘液「クチクラ層」と呼ばれる卵の表面から細菌やウィルスが入るのを防ぐ層を残したまま出荷しています。
なので、新鮮かつ衛生的な卵を使用することが可能です。
まるで卵焼きのようなふっくら感
「のだのたまご 」の最大の特徴である弾力のある白身は当店自慢のフレンチトーストをふっくらトロトロ食感に仕上げます。
当店のフレンチトーストは全て12時間以上卵液に漬け込んでおりますので、卵の良さをしっかり吸収した一品になっております。
コクのある濃厚な卵黄
とろりと濃厚な卵黄は卵料理の色鮮やかさを引き立るとともに、卵料理に深いコクを与えます。
当店では卵の良さを活かすことを重視した料理を心を込めてご提供いたします。